里的菜说。
“你确定不是叫葵花宝典?”朱由检一愣，他还是第一次听说狮子头的原名。
“哪有什么葵花宝典。这是隋炀帝下扬州时创造的名菜。坊间叫葵花大斩肉。”
“来，尝尝我的手艺。”朱由检殷勤地夹了一个到王承恩的碗里。
“受不起。”王承恩生气地一推。
“还生我的气呢？一把年纪了，气大伤身，小心活不过九十九哦。”朱由检凑过去嬉皮笑脸地说。
“豫南苦啊！可怜连顿大米饭都吃不到…”王承恩唉声叹气地说。
“十万。”朱由检一边吃饭一边伸出一根手指说：“只要他能把逃进大别山里的百姓又劝说十万人出山就可以回南京。”
“说话算数?”王承恩一愣。
“当然，君无戏言。”
“这什么狮子头口感真不咋滴，太柴了。一点没有葵花大斩肉的细嫩。”王承恩咬了一口，嫌弃地看了一眼朱由检说。
“哈哈哈…”
对于扬州的盐商，那纯粹就是人为造成的。盐历来都是朝廷很大的税收来源，或者说大明建国以来都是在官营。
它是官营但却不是国营，只是官府控制生产源头却把售卖权利承包给了极少数人，是人为地促成了部分人得力，全民买单的垄断生意。
实际上国家和百姓在这门生意中都没有得到好处，最初设计出这个办法的人就纯粹是在为自己谋私利。
非常多的穿明小说都是以盐来敛财，作为原始积累崛起。说实话，这点实现的可能性并不大。盐商的确很富有，可是要说富到足以支持对国战争的程度有些夸张了。
人吃盐毕竟不是吃饭，除非你有实力控制全国的食盐买卖，然后把每天的盐卖得比每天需要的粮食还贵。一个人一天需要多少盐，需要多少粮，这是很容易计算的。自宋代井盐开采技术发展以后，盐这个东西对国家经济的控制就达不到可以让百姓程咬金Z%F的地步了。
如果穿越者把盐卖得比粮食贵几十倍几百倍，你看看你还会不会崛起，百姓会不会跟着你走。你肯定比盐商还黑心一百倍。
所谓的收回国营，其实就是让利润从极少数人回归到国家手中，或者让利给百姓。而食盐本身也是工业原材料，朱由检不可能让这些人还躺在原地上白白挣钱。
西南有井盐，福建两广都靠海，黄河以北现在又不需要朱由检操心，所以朱由检打算成立三家盐业公司，分别同时在两淮、四川和两广同时生产食盐。
要从盐商手中夺走盐利，其根本核心就不是控制食盐产地，而是食盐的流通。一般穿越者都以为只要搞个晒盐技术，分分钟打垮一切盐商……
唉！其实盐商的获利点核心是运输渠道和销售渠道。晒盐的技术并不高明，别以为明朝人笨得不知道用太阳可以晒干水分的道理。
淮盐从何而来?就是因为盐城外海有中国最大的一片天然滩涂，最适合晒盐。
（算了，这种才是最基本的小白问题。）
要做到食盐国营，就必须要建立自己的运输和销售渠道，这才是一个大工程。
“程先贞，一共打捞出了多少船只?”朱由检只能把主意打到高邮湖的沉船上面。
“总共有五千多艘，不过都是适合在运河里航行的小平底船。”程先贞说到。
朱由检一听很有些失望，大明禁海，连运盐的方式也跟着受累，明明可以依靠海运的硬生生给逼成了漕运和骡马。
都说漕运为中国发展起了大作用，其实全是自己作的，明明海运可以发展的更好，偏偏中国人害怕大海。
“江淮之战已经快半年了，也就是说很多地方已经断盐半年了，对吗？”朱由检突然想到这个问题，很严重。
“是的，不光是各地断盐，还有盐场出现粮荒。现在船运出现了巨大的空缺，单靠漕运恐怕来不及。”程先贞欲言又止。
“你的意思是说长江船运?”朱由检问。
“臣恐船运也不够及时…”
“有话直说。”
“海运最快。”程先贞鼓起勇气说出了口。
海运在大明历来是敏感话题，要不是程先贞最近受宠，恐怕他也不敢说。
“传郑成功、郑鸿逵明日到扬州来见朕。”朱由检想了想，心里有了其他主意。
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