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客套了一番后,杨峥让其坐了主位,便开始给对方泡茶,通过几日的接触与了解,杨峥知道在草原上家家户户有喝早茶的习惯,每日清晨起来,主妇们先煮上一锅奶茶,供全家整喝。由于长年累月养成的喝茶习惯,这些妇人还摸索出了丰富的熬茶技术。煮奶茶,通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎,抓一把茶装在布袋里(也可不装袋),放入开水锅里煮,茶在锅里翻滚时,要不断用勺子搅拌,三四分钟后,即把新鲜牛奶徐徐加入。鲜奶与水的比例,可根据自己的条件和习惯。
奶茶开锅后,又以勺频频翻搅,待茶乳交融、香气扑鼻时,即成。一般为浅咖啡色。喜欢咸的加点盐,喜欢甜的加点糖,还有的在喝茶时随用随加。此外,有的地方把炒米或米先用牛油或黄油炒一下,再放进茶里煮。这样既有茶香味,又有米香味,可口绵甜,增加食欲。酥油茶是在已经配制好的奶茶里,再适量放入酥油、红糖即成。这种茶在隆重的场合上饮用的较多,民间一般不多熬制,一来没这个资本,二来规矩不容许,所以大多数的牧民只喝奶茶,以杨峥的身份,在这片草原上是没资格喝什么茶汤,但脱脱不花感念他对自己的帮助,在返回大帐的第二,便让人送来了不少上等的酥油茶。
这种茶汤固然好喝,但煮起来也十分的麻烦,得先煮后熬,即先在茶壶或锅中加入冷水,放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开,然后用火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。再这种熬成的浓茶里放进少许盐巴,就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油,使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶,好在杨峥已熟悉这种煮茶之法,此时将一杯调制好的酥油茶推倒了脱脱不花的面前。
脱脱不花见那茶汤泛着羊奶的清香,浓厚而稠密,早已按耐不住,见杨峥推了过来,也不客气端起茶杯喝了一口,大赞不已。
与酥油茶杨峥谈不上喜欢,但也没到非喝不可的地步,因此一杯茶汤只是喝了两口,便放下了,而脱脱不花则明显好这一口了,一杯茶汤喝了干净,才重重吐了口气,道:“大清早的就来叨扰了,着实有些过意不去?”
通过这几日的接触,杨峥知道这位成吉思汗的子孙看着粗犷,为人却腼腆温和,骨子里透着几分儒雅。
杨峥颔了颔首道:“我也没睡,所以谈不上叨扰!”
脱脱不花见他如此,面上的歉意才少去了几分,道:“今日来见你,也算不上什么大事,只是来告诉你这汉家娃娃一声,我们蒙古人虽喜好战事,那是迫于生活才不得不如此为之,今日得你的帮助,我蒙古与你汉家朝廷达成了互市的约定,我们蒙古人必能永远做到这一点,也希望你们汉人皇帝能体谅
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