肠本来的脏器味完全去除，同时还要把“甜、酸、咸、辣、苦”五味都要在大肠上展现出来。

　　其实今天颜老师傅也很开心，晚餐的时候颜老师傅和几位老师傅都多喝了一些酒。

　　要能够吃出一点苦味，但是却又不能够影响到整体的滋味。

　　冯正明在旁边说：“大哥肯定没问题。”

　　冯正明认真回应师父：“您放心，我们一定会更加努力的。”

　　他们只觉得夏明烨是个很有意思的小伙子，并没有真的把他当成是多厉害的对手。

　　经过这些天相处，大家和夏明烨也算是比较熟悉了。

　　“我知道，可能你一开始并不是怎么看得上这个比赛，也不觉得参加比赛的年轻厨师能对你构成什么威胁。

　　其中不少年轻厨师，经过今天这一整天的观摩和交流，心里已经开始有了不少新想法，不少人都准备换一换要做的菜了。

　　像是下锅油炸大虾时一些小细节，不能在锅里去随便的拨动虾，而且油炸的火候和时间也要掌握好，不能把虾脑给炸出来。

　　不用李志峰说，大家心里也已经是燃起斗志，想要在后面比赛中好好展现自己。

　　夏蕙听后伸手轻轻一敲弟弟的脑袋。

　　而这其中最为重要的一个点，最终还是在调味上。

　　颜老师傅在回去路上，向冯正明询问了一下他准备做新菜的一些细节。

　　“三哥别怕，我把我的课堂笔记借给你学习，希望三哥你也能厨艺更进一步。”

　　夏明烨点头答应：“姐放心，我一定会为我们夏家手艺争光。”

　　或许在这次来参加比赛之前，夏明烨心底对当一个厨师，继承家里的手艺不是太上心。

　　李志峰的这番话，对现场的年轻厨师们而言，是非常好的一份激励。

　　同时甜和酸之后，要能够咀嚼出咸、香以及淡淡的辣。

　　其实不要说是夏明烨，夏蕙、孙海、张磊和杨鹏也都很好奇。

　　他突然意识到，能够继承好家里的手艺，成为一名好厨师是一件会令不少人崇拜的事情。

　　比如九转大肠，实际上烹饪之前，还需要用水汆一下。

　　颜建兴答应：“爸我一定会认真把菜做好。”

　　但是来到泉城后，颜建兴因为忙着找地方开店，以及找一些赞助，最终颜建兴实在是脱不开身，只能是放弃了比赛。

　　比如有些餐馆酒楼的九转大肠，可能会做成一个酸甜口，完全就吃不出“咸”这一味。

　　这一次原本颜建兴也有想要参加比赛的。

　　听完冯正明私下里的讲述后，颜老师傅倒是很满意。

　　夏蕙立刻说：“那我也要看看学习。”

　　听张明海这样说，让张磊、杨鹏和孙海都有些警惕起来。

　　看到夏明烨一脸认真样子，张磊、杨鹏和孙海都笑了起来。

　　要换比赛做的菜，夏明烨也是想要趁机向大家证明，他们夏家传承孔府菜是有自己的技艺在，而

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