汤。
接着把汤碗直接放进大蒸锅当中去加热。
可以说，后厨里每个人都在忙碌中。
李辉东这边，他带着鲍峰和管伟以及他们两个的学徒，在烹饪着九转大肠。
李辉东是用一口大锅，一次把好几盘同时下锅给做出来。
做法上依旧先是要炒糖色，李辉东在大锅里也是能一下炒出足够量糖色。
炒好了糖色，把切好大肠头下锅。
接着必须要迅速去翻炒，否则可能锅里大肠不能够均匀包裹上糖色，最后可能出锅时的颜色会有所区别。
李辉东厉害的勺功在这里尽显。
鲍峰和管伟两人的学徒在一旁看得有点目瞪口呆。
经过李辉东这边的烧，让大肠一个一个呈现出漂亮枣红色，而且吸足汤汁。
最后还需要烹醋，出锅时撒上砂仁肉桂粉。
鲍峰和管伟自然没办法像是李辉东那样用大锅，他们用小锅差不多一次出两到三盘的量。
两人的学徒负责摆盘，每一盘摆上的九转大肠刚好大致比一桌客人数量多几个。
在盘中一个一个摆好，如同是一颗一颗挂汁大红枣般。
九转大肠完成，李辉东他们接着就是做油焖大虾。
有李辉东在旁边亲自动手，同时传授鲍峰和管伟一些经验，也是让两人能很容易掌握住一些小诀窍。
所以他们三人一起做，效率也同样是被提升不少。
冯正明这边一盘一盘的炒，因为需要保证效率，冯正明几乎全程都是大火。
这样对他勺功和火候掌握也是极大考验。
在连续炒出三十盘后，冯正明是明显开始感到疲惫了。
毕竟他这边是一个人要做四十多盘的。
这个时候，孙海也是主动站出来，要帮冯正明接手剩下的。
冯正明迟疑一下，最终还是同意让孙海接手。
两个人交换后，冯正明在旁边盯着孙海，看到他勺功这段时间确实进步不少，一盘一盘也都是出菜相当稳定。
实际上，后厨里很多菜一盘两盘想要认真做好不难。
真正难的地方在于，能不能保持住一个稳定。
要能够把每一盘都做好，这就是一个相当不容易的事情。
今天这场喜宴酒席，冯正明在这道爆炒虾尾上，看到孙海稳定这方面的进步。
这是冯正明希望看到的，通过这场喜宴酒席可以更好锻炼后厨团队。
本来参加喜宴的客人，看到汇泉楼没有和其他酒楼喜宴酒席一样，在婚礼进行的时候就开始上菜，不少人还以为汇泉楼是不是没准备出菜？
可是当婚礼的流程快要走完的时候，汇泉楼开始给一桌一桌上菜时。
看着上桌一盘一盘非常漂亮丰盛的菜，让宾客也都是瞬间无话可说了。
四道冷盘，每一道菜摆盘都相当讲究。
关键冷盘给的菜量就不少。
一些有点懂得吃的宾客，更是一眼看出冷盘的菜都是汇泉楼做的。
“看到这个
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