一位真正顶尖的大厨，一定是能够触类旁通的。
不只是能够掌握自己最为熟悉的菜系，还要能够了解其他一些菜系。
这是需要一个长期的积累，需要走出去多看多吃多学。
就像是今天比赛上，冯正明以一分之差输给了林柏升。
两人做的菜并没有很直观的差距。
甚至从味道上来说，冯正明可能还会占一定优势。
但这一分的差距，恰恰来自冯正明比赛经验上不如林柏升。
林柏升这个时候突然问：“师父，这次选拔赛，最后代表鲁菜参加全国大赛会有几个名额？”
崔老师傅倒也没有向徒弟隐瞒：“应该会有十个名额。”
林柏升听了有些惊讶：“这么多？”
崔老师傅有些无奈说：“这已经是我们几个老家伙争取到最少的，本来按照省里的意思，是根本不用选拔赛，你们一开始的四十个人，都去参加。”
林柏升闻言真是有些瞠目结舌。
四十多人一起去参加全国大赛？
确实能体现鲁菜人才多了。
但从选拔赛上就不难看出，大家的手艺上有太多重复。
不能四十多人去参加全国大赛，到时候赛场上都做葱烧海参和九转大肠吧？
林柏升想到这里，突然意识到了什么。
“师父，所以今天让大家做海参，实际上是……”
崔老师傅没有让徒弟把后面话说出来，直接打断了徒弟。
“你明白就好，不要说出来。”
林柏升心里确实已经明白了。
第二场让所有厨师做海参，就是要进行一轮去全国大赛人员的筛选。
第一场的基本功加现场理论的考试，是考验每位大师傅基本功的理论和实操，同时也考验大师傅们临场发挥和心态。
第二场实际上才算是真正的筛选。
比赛没有规定要用海参做什么菜。
实际上就是在检验，大师傅们是不是有各自的创意拿出来。
如果在这场比赛中，依旧还是保守的去做葱烧海参，那么必然得分会低，而且只要做得有一点点瑕疵，一定就不会获得参加全国大赛的资格。
林柏升猜到这一点，他倒是很认可这一场这样的筛选规则。
毕竟全国大赛上，大家还是更希望看到一些创新。
技法上可以坚持传统，但不能说菜品上也一直都是那么几道不变。
这一次全国大赛内部的一些规则上要求。
就是一方面要确定好一套技法上标准，另一方面是要看到一些创新。
目前从这次选拔赛上看，能做到这两点的可能暂时只有林柏升和冯正明了。
其他厨师的技法标准上是挑不出任何的问题了。
可是在创新上实在是欠缺了太多。
崔老师傅心里多少有些庆幸，这次让林柏升回来参加选拔赛。
林柏升今天的那道菜或许有些华而不实的问题。
可谁也不能否认，林柏升在运用基础技法上的能力，以及
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