了,自然也不矫情了,利落的将肥肉切碎,又把粉条泡上,这才开始炒菜。
锅里稍微放了一点儿油,直接把肥肉放锅里小火炸。
眼看着那一大坨肥肉,“滋溜滋溜”的,慢慢缩小,焦黄,炸出足有近二斤猪油。
“油渣捞出来,撒盐巴,让孩子们分了吧!”一个大婶儿看着那一大坨油,笑的脸都红了。
这口大锅宽一米五,深有七十公分,尽管这么大的一口锅,这点儿油在这锅里,看上去也显眼的很。
这辈子,他们就没有一口气放过这么多油,这么多肉,吃大锅饭的时候更没有这么干过,真是石破天荒第一回。
跟着做饭的,每一个人都笑的一脸灿烂,眼中充满了期待。
把油渣捞出来之后,大婶儿们把装油渣的碗给了容桦,让她们去一边儿悄悄吃油渣去。
二斤肥肉都榨油了,自然是炸干了,成了黄豆大小的碎渣渣,也没啥可吃的,没法分,村里孩子那么多。
容桦笑笑,这些大婶儿们,还把她们当孩子呢。
那边的野猪肉,葱姜蒜,下锅,滋溜一下子,味道就出来了香气扑鼻而来。
肉下锅之后,一个大叔拿着大铁铲子在锅里奋力翻动,脸上笑的那叫一个美。
火光映着大叔满额头的薄汗,被岁月摧残过,满是沧桑的脸上却装满着沉沉的笑,劳动人民最光荣,也最容易满足。
“野猪肉硬,瓷实,咱们就炖它半天,等晚上下工再一起开饭!”
“好嘞!一定要给它炖软烂喽,让它瓷实。”
“嘿,就是不软不烂,我也得给它嚼烂!”
“我牙口儿也好!
“说的好像谁牙口儿不好一样!”
“你们吃过吗?说的跟真的一样!”
“没吃过野猪肉,咱们还没听说过吗?”
“哈哈哈!这回,咱们也能去隔壁村吹一整年了,他们吃的那头野猪,才一百斤!”
“狼肉咱们都吃过了,跟他们一起吹去!必须赛过他们!”
“哈哈哈!!”
帮忙的汉子们,则是讨论着野猪肉的味道,肉质。
野猪肉因为活动量,身材瘦长,满身瘦肉,肉质又老又柴,容桦他们逮住的这头大野猪,还是少数的肥野猪,虽然,这野猪身上也没肥肉。
张翠珠看大家伙儿都不好意思放啥调料,就亲自过去倒了多半瓶子酱油,撒了一碗盐巴,将野猪肉翻炒透。
上色之后的野猪肉,看上去色泽红润,油光锃亮的,可口的很。
翻炒过后,便添了一大锅水炖上。
“好了,烧开之后就慢慢炖猪肉,等最后两个钟头的时候再放那些配菜,放早了,炖一下午,粉条子没准儿就找不到了!豆腐可以先放进去,其余的最后放!”
马桂芬将大锅的锅盖给盖上,顺口说了一句。
“那我们就先回去忙活了,烧火的事儿,就交给李大爷吧!”有个大婶儿看着李大爷,笑嘻嘻的说。
李大爷是村里的木匠,年纪也大了,也不用上工,烧火也不是不可以。
容桦她们没接这个活儿,接不下,她们好动,在这里烧一下午火,太枯燥了,又没手机刷!
李大爷接过烧火的活儿,全都收拾好,把配菜用展布盖上,大家伙儿了就该忙啥就忙啥去了。
夕阳西下时,整个五里河的上空,都飘着肉的香气。
配菜早就全放进去了,炖的软烂入味儿,吸饱了汤汁。
在田里干活儿的社员儿们,早就听说了晚上有一顿大餐吃,盼着下工都盼了一下午了。
下工钟响,大家带着一身泥巴,欢天喜地的往家里冲……
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