楼早已不复当年的名气，已经不是曾经的大酒楼，现在只能算是一家中档的酒楼，确实是個我用来练手不错的选择。”
冯正明是给三师兄留下了更加重要的位置。
冯正明这次倒是很肯定地点了点头。
就像是他自己说的那样，接手汇泉楼是为以后积累经营上的经验。
汇泉楼虽然如今名气和规模上，肯定要差聚丰德、聚宾园以及泰丰楼一大截。
冯正明看着三师兄的一脸惊讶，他认真地说：“所以，我不准备让三哥你们跟我一起去，我打算按照师父说的，从这次跟我一起参与青年大会餐饮工作的青年厨师中找人，我带着他们去接手汇泉楼。”
不过也正因为有那块老招牌在，无形成为汇泉楼的一个枷锁。
听到夏蕙这样的判断，冯正明却又笑着说：“这倒也不是，我只是在想，要怎么去接手？还有要如何去经营汇泉楼？”
如果不能做出符合老招牌的菜品来，那么老招牌简直就是经营者的“催命符”。
冯正明说：“不错，酒楼后厨的主厨一定要有绝对话语权。”
杨斌也有些惊讶，没想到师父竟然让小师弟去接手汇泉楼。
跟着他一起南下，那可能才是冯正明真正开始发力，并且要进军全国市场的开始。
夏蕙听完冯正明的话，仔细地想了想，觉得似乎他说的也没有错。
冯正明也明白，三师兄这是想要去帮自己。
“师叔担心管不住他们？”夏蕙顺着冯正明的话提出疑惑。
明白小师弟的意思，杨斌还是开口说：“你接手汇泉楼，需要人帮你，后厨的管理，不是你一个人就够的。”
杨斌几乎立刻明白，小师弟这是担心自己经营不好，到时候骂名他一个人背负就好。
而且在夏蕙的心里，通过这次青年大会餐饮接待工作，她觉得冯正明肯定能干好。
但是汇泉楼不管怎么说，也曾是一家正儿八经的老字号。
夏蕙有些惊讶：“师叔真要去接手汇泉楼？”
还有就是，既然要接手汇泉楼，做一个自己的大酒楼，也是需要把经营上的问题处理好，尤其是后厨里的人际关系。
就像是燕喜楼，光是那块老招牌已经足够有分量。
而无论是火车站大排档，还是装修好的干饭铺，生意都是不会差。
很快他明白小师弟的用意。
三师兄他们留在干饭铺里，至少收入上会有一个保障，还不用跟着承担风险。
但是冯正明还是说：“三哥你真想帮我，那就帮我经营好干饭铺。”
冯正明轻轻一拍夏蕙的肩膀说：“走，我们过去。”
回到大排档，冯正明也是在大排档这边忙完一阵的空档，把回来路上师父说的一些东西，跟三师兄说了一下。
他也就可以正式开始南下的进程。
即便是他接手汇泉楼没有能够起死回生，至少也积累了一些
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